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かぼちゃ・ほうれん草・人参・レバー・うなぎ・春菊・にら・大根・パセリ・卵黄・チーズ・バター・牛乳等。 比較的、簡単に摂取できそうな食材が多いですね。 ビタミンAは油に溶けやすい性質があるので、油と一緒に食べることで吸収率がアップします。 野菜炒めなどにすると調理法も簡単ですし、無理なく摂取できそうですね。 ただし、ビタミンAは体にまた目によい成分としてアントシアニンが注目を浴びています。アントシアニンはブルー ベリー、ブドウ、プルーン、黒豆、黒ごま、赤ワインにも含まれていますので、毎日の食生活の中に組み 込むとよいでしょう。 栄養士 吉田 弥生です。 疲れ目、眼精疲労の緩和に役立つ食べ物 「疲れ目」「眼精疲労」は、現代人の持病の一つといえそうです。 今回は、眼精疲労の緩和に役立つ栄養成分や、ポイントをご紹介しましょう。 執筆者：南 恵子 NR・サプリメントアドバイザー / 食と健康ガイド プルーンの栄養と効果 鉄分豊富は本当 美味しい食べ方も Well Being かわしま屋のwebメディア 目にいい食べ物 プルーン